不锈钢是硬质物质，塑性好，耐性大，可是在加工的时分，切开因为不易折断、易粘连而导致切开揉捏不锈钢外表，导致刀具过度磨损（这是因为刀具发生磨损，致使刀面发生坑洼，构成细小的脱落和缺口；加上不锈钢中硬度很高，切削 时直接与刀具触摸、冲突，擦伤刀具，还有加工硬化现象，均会使刀具磨损加重），然后不锈钢外表加工恶化。

　　不锈钢切开温度高。切削进程中会发生很多的热量，可是不锈钢原料又是导热系数比较差的，所以热量悉数会集到切开区和刀片上了，不易散热。

　　不锈钢易胀大。在切开加工进程中，会发生很多热量，然后导致不锈钢胀大，加大了切开加工的难度。

　　不锈钢强度大易变形。不锈钢在加工切削进程中，因为其有伸长率，特别是奥氏体不锈钢，会发生较大的塑性变形，这就对切削加工发生了难度。再者，不锈钢本身的强度比较大，加大了切削进程中的双项阻力，增强了切削力度。